LA RECETTE DU MOIS DE JUIN - CAKE SALE AUX COURGETTES ET FETA -

                                                                       
Recette pour :  10 PARTS

Préparation :  20 min
Cuisson : 45 min

INGREDIENTS : 
• 200 g de farine blanche
• 200 g de courgettes 
• 1 bocal de feta marinée à l'huile (soit environ 150 g égouttée)
• 120 g de fromage blanc ou 1 yaourt
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
•  sel et poivre

 PREPARATION 
1- Préparer les courgettes  
• Laver les courgettes, enlever seulement les extrémités et conserver la peau; puis les couper en cubes d'environ 5/5 mm.
• Les faire cuire 10 min à la vapeur, les saler légèrement après cuisson, puis laisser égoutter.
Pendant ce temps, égoutter la feta de son huile de conservation et en conserver 50 ml.

2-  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
• Mélanger la farine et la levure chimique. Battre les oeufs en omelette, et les incorporer progressivement à la farine.
• Ajouter le yaourt et l'huile, fouetter jusqu'à ce que la pâte soit homogène, saler et poivrer légèrement.

3 - Incorporer la feta et les 3/4 des courgettes
• Remuer délicatement, et verser aussitôt dans un moule à manqué chemisé. 
• Verser sur le cake le reste des cubes de courgette.
• Enfourner pendant 45 min environ à 180°C (th 6). 
• Piquer avec la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson : quand elle ressort sèche, le cake est cuit.
• Eteindre le four, et laisser 10 min dans le four.
• Démouler le cake, 
• Enlever le papier sulfurisé, et laisser refroidir sur une grille.