| Recette pour : 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes |
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| Ingrédients : • 6 tranche(s) de pain • 60 g de beurre • 30 g de farine de blé • 6 tranche(s) de foie gras de canard • 6 tournedos • sel, poivre • 4 tranche(s) fine(s) de truffe(s) |
Nos suggestions d'accompagnement: |
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| Préparation: • Préparez la truffe : Brossez la truffe avec une brosse à dents afin de ne pas l'abîmer (ne la nettoyez pas à l'eau!). Coupez de petites rondelles. • Préparez les croûtons : Eliminez la croûte des tranches de pain de mie. Mettez la moitié du beurre à chauffer dans une grande poêle. Une fois la poêle chaude, dorez-y les tranches de pain de mie sur leurs deux faces. • Préparez 6 tournedos de 1,5 cm d'épaisseur bardé. • Faites cuire les tournedos dans le reste de beurre en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez les en fin de cuisson. • Farinez les tranches de foie gras. • Mettez -à la place du tournedos les tranches de foie gras. Dès qu'elles sont dorées, placez-les sur les tournedos avec une tranche de truffe. Vous pouvez accompagner ce plat d'une poêlée de champignons. |
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