PETITS MACARONS AUX FRAISES 

Recette pour :  8 personnes 
Préparation :  60 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 15 mn

Temps total : 90mn  

 Préparation 
1 Préchauffez votre four à 160° (thermostat 5).
• Réduire le sucre glace et la poudre d’amande en poudre très fine dans un robot, puis tamisez le tout. 
• Ajouter les graines de pavot. 
• Monter les blancs d’oeufs en neige, les serrer avec le sucre, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation ferme et brillante. Vous obtiendrez ainsi une meringue.
• Incorporer ensuite délicatement le mélange tamisé dans la meringue à l’aide d’une maryse, en rabattant la préparation sur elle-même. L’appareil doit devenir brillant et réaliser un ruban. 
• Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge et mélanger délicatement. 

 2 À l’aide d’une poche à douille, 
• Dressez les coques sur une plaque perforée recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. 
• Laisser les macarons croûter 15 minutes à température ambiante, puis cuire 15 minutes à four chaud. 

 3 Dans un bol, 
• Mélanger la confiture de fraise avec le sirop de coquelicot. 
• Déposer à l’aide d’une petite cuillère à café, une noisette de confiture sur la moitié des coques, 
• Poser dessus quelques fraises équeutées et recouvrir  avec une seconde coque. 
Faire de même pour les autres macarons et les disposer sur un plat